Burger de légumes végan, quinoa et haricots

Burger de légumes végan, quinoa et haricots

Avec ces burgers maison végans composés de légumes, quinoa et haricots, effet « waouh » garanti ! Un délicieux hamburger bourré d’ingrédients sains et savoureux.

Knorr

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22 min

Belge, Plat principal

Ingrédients pour 5 personnes

200 g quinoa cuit
250 g haricots oeil noir, en conserve, rincés et égouttés
1 betterave rouge cuite épluchée et râpée
1 grosse carotte épluchée et râpée
100 g chou frisé surgelé, décongelé et égoutté
150 g flocons d'avoine, finement moulus
½ c. à c. de cumin moulu
½ c. à c. de paprika doux fumé
2 c. à s. Knorr Bouillon Liquide Légumes
poivre noir moulu
sel
2 c. à s. d'huile de tournesol
5 petits pains blancs (à hamburger)
3 c. à s. de Hellmann’s Vegan Mayonnaise
40 g mesclun (éventuellement mélangé à du cresson ou des épinards)
3 tomates (orange) en fines tranches
80 g oignons rouges en fines rondelles
1 avocat en fines tranches
Matériel nécessaire: un presse-purée

Préparation

Écrasez le quinoa avec les haricots avec le presse-purée. Ajoutez-y les légumes râpés et le chou frisé, et mélangez bien.
Ajoutez les flocons d’avoine, le cumin, le paprika, Knorr Fond Liquide Légumes. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du poivre du moulin et du sel. Et mélangez bien le tout. Avec ce mélange, faites 5 hamburgers. Laissez reposer les burgers 15 minutes dans le réfrigérateur pour qu’ils durcissent.
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les hamburgers 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux et tartinez le dessous de mayonnaise. Déposez-y le burger, la salade, des rondelles de tomates et d’avocat et servez immédiatement.