Bruschettas gratinées au pesto, artichauts et pignons de pin

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Préchauffez le gril à 200°C. Grillez les pignons de pin dans une poêle sèche pour les faire dorer.
  2. Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en quarts. Mettez-les dans un bol et mélangez-les avec l’ail, le jus de citron, le persil haché, le pesto, les pignons de pin grillés et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien le tout.
  3. Découpez le pain en tranches et faites-les griller sous le gril du four. Mouillez-les d’un peu d’huile d’olive et garnissez-les avec la salade d’artichaut. Couvrez-les de parmesan et remettez-les sous le gril pour les faire gratiner. Servez les bruschettas chaudes.

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