Brochettes d'agneau épicées, riz sauté aux poivrons et au yoghourt

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Préchauffez le gril. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante selon les indications sur l'emballage. Ajoutez du bouillon en poudre à la place du sel pour assaisonner l'eau de cuisson. Egouttez le riz et rincez-le à l'eau courante froide.
  2. Pelez et émincez l'ail. Frottez le citron sous l'eau courante et râpez le zeste. Coupez le citron en deux et pressez-le. Coupez l'agneau en morceaux de 3 cm. Mélangez-y 1 c. à s. de Solo Liquide Light, l'ail, 1 c. à c. de poivre noir, 1 c. à c. de paprika en poudre, 1 c. à c. de cannelle en poudre, ½ c. à s. de bouillon en poudre et 2 c. à s. de jus de citron. Laissez mariner au moins 5 minutes. Mettez les morceaux de viande sur 4 longues brochettes.
  3. Supprimez entre-temps les graines du poivron et coupez-le en fines lamelles. Lavez les tomates et coupez-les finement. Faites chauffer à feu vif une grande poêle ou un wok. Versez d'abord 3 c. à s. de Solo Light liquide dans la poêle et attendez que la margarine commence à frémir. Lorsque la margarine ne frémit presque plus, ajoutez le poivron et faites-les cuire environ 6 minutes de chaque côté.
  4. Ajoutez le zeste de citron, les morceaux de tomates, 1 c. à c. de poivre noir, 1 c. à c. de paprika en poudre et faites sauter encore 3 minutes. Ajoutez-y le riz et le reste du bouillon en poudre et faites revenir 2 minutes. Ajoutez selon votre goût poudre de cannelle et jus de citron.
  5. Entre-temps, faites griller les brochettes d'agneau 6 minutes et retournez-les régulièrement. Répartissez le riz sauté dans 4 assiettes préchauffées et disposez les brochettes d'agneau par-dessus. Servez à part une cuillère de yoghourt et saupoudrez d'un peu de paprika en poudre.

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