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Boeuf Bourguignon

Il s'agit d'une recette de

temps
60 min
prix
Prix moyen
difficulté
Difficulté faible
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Préparation

  1. Pelez et hachez l’ail et les oignons. Grattez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Ecrasez grossièrement les baies de genévrier et les clous de girofle. Brossez les champignons et pelez les pommes de terre.
  2. Faites cuire la viande sur toutes les faces dans 4 cuillères à soupe de margarine. Otez la viande de la casserole et faites-y, à feu moyen, revenir l’ail et les oignons dans 2 cuillères à soupe de margarine. Ajoutez les lardons et faites cuire 3 minutes.
  3. Remettez la viande dans la casserole et versez-y le vin. Ajoutez aussi les carottes, les 2 Marmites de Bouillon, le thym, le laurier, les baies et les clous de girofle. Couvrez et faites cuire 35 minutes, à feu doux.
  4. Pendant ce temps, faites étuver les champignons dans 2 cuillères à soupe de margarine liquide jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé.
  5. Ajoutez les champignons dans la casserole et faites cuire encore 20 minutes.
  6. Faites cuire les pommes de terre à l’eau.
  7. Poivrez et salez et servez ce plat bien chaud avec les pommes de terre.
Astuce

Garnissez le plat de lardons croquants et de croutons.

Préparez ce plat un jour à l’avance pour plus de saveur. Il se laisse par ailleurs parfaitement surgeler.

Si vous désirez une sauce plus liée, saupoudrez la viande au moment de la cuisson d’un peu de farine.

Ne coupez pas les carottes en de trop petits morceaux et utilisez éventuellement des grosses carottes d’hiver. Elles s’écraseront moins à la cuisson.

Ingrédientspour 4 personnes

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