Bisque de homard au crabe et à l'armagnac

L'armagnac est une eau-de-vie à 40-43° d'alcool, issue de la distillation de vins blancs secs vinifiés à partir de 4 principaux cépages, et produite dans la région d'Armagnac, dans le Sud-Ouest de la France. Essayez, comme nous, l'armagnac dans une bisque de homard...

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Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

  1. Préparation:Retirez la chair des pinces de crabe.
  2. Réchauffez la bisque à feu moyen avec 650 ml d'eau. Lorsque la bisque bout, ajoutez la chair de crabe.
  3. Laissez mijoter un moment.
  4. Retirez la bisque du feu et ajoutez le cerfeuil, la crème et l'armagnac.
  5. Servez dans quatre assiettes creuses.

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