Bananes frites et panna cotta au chocolat, cacahuètes et sauce au caramel

Solo

9 (9)

30 min

Italienne, Pâtisserie, Dessert, Végétarien

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la panna cotta :
Réchauffez la crème et le lait avec la pâte de cacahuètes et le sucre. Incorporez délicatement le chocolat à ce mélange et laissez prendre au réfrigérateur.
Mixez les cacahuètes et les chips de banane au robot de cuisine.
Pour la sauce :
Faites caraméliser le sucre. Retirez-le du feu lorsqu’il est d’un roux doré. Patientez une minute, puis mouillez avec l’eau. Réchauffez éventuellement pour obtenir un caramel bien homogène. Mêlez-y la crème et ensuite la Solo. Attention: pour y incorporer ces ingrédients, la sauce doit être chaude, mais pas bouillante.
Prélevez la moitié de cette sauce chaude et ajoutez-y le chocolat. Laissez refroidir les 2 sauces.
A l’aide de deux cuillères, façonnez des quenelles de chocolat et roulez celles-ci, une à une, dans le mélange banane/cacahuètes.
Faites frire les bananes dans une poêle antiadhésive, avec un peu de Solo.
Répartissez-les sur les assiettes et garnissez de quenelles de panna cotta.
Dessinez des motifs avec les deux sauces et décorez éventuellement avec des petits tronçons de spaghetti frits.