Aubergine estivale

Préparation

  1. Couper tous les ingrédients finement sauf les aubergines. Faire rissoler le tout dans une poêle type wok avec un filet d'huile d'olive une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème, sel et poivre, selon votre envie. Couper les aubergines en deux, creuser le milieu; mettre un peu d'huile afin qu'elles ne noircissent pas. Les mettre dans un plat allant au four; les précuire +/- 15min à 180 degrés. Ensuite, remplir les aubergines de votre préparation et remettre au four une dizaine de minutes. Servir bien chaud accompagné de pâtes type tagliatelle. Bon appétit! Variante: vous pouvez également ajouter du fromage dans votre préparation, type boursin, ça relève la saveur des légumes.

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Posté par fresa le 31 juillet 2008 à 18h15

C'est une très bonne idée. Ca changera des courgettes farcies

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