Recettes à base de saint-pierre ou tilapia

Selon la légende, le saint aurait trouvé une pièce de monnaie en or dans la bouche du poisson et laissé ses empreintes sur sa peau lorsqu´il la retira. Pour ce qui est de ses aspects esthétiques, sa beauté n´est pas son point fort car il possède une grande tête et une bouche énorme avec une mandibule inférieure proéminente ; mais comme l´habit ne fait pas le moine, il ne faut être surpris qu´il soit considéré comme l´un des meilleurs poissons de mer, à la chair blanche et ferme tout en étant délicate et dont les filets sont largement appréciés.

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