Recettes à base de porc

Mammifère omnivore dont la viande est la plus consommée du monde, malgré son interdiction par les religions Musulmanes et Juives, il est le produit de l´évolution du sanglier. Il est baptisé par de nombreux gourmets comme le “roi des animaux”, du fait que la totalité de ses parties soient comestibles, depuis la graisse qui le recouvre, postérieurement transformée en saindoux, jusqu´aux tripes, indispensables à l´élaboration de saucisses.

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