Recettes à base de navet

Le navet est une espèce végétale originaire d´Europe de l´Est. Les parties dont on peut profiter en gastronomie sont les racines et les feuilles. C´est tout simplement une plante de forme arrondie, d´un blanc tirant sur le violet. Parmi ses usages, citons les purées, les pains, les gratins, les soufflés et aussi leur friture, après les avoir coupés en lamelles, comme s´il s´agissait de chips. Quant à ses feuilles, l´on peut s´abstenir de toute présentation, puisque les fanes de navet constituent une garniture ordinaire pour de nombreux mets, que ce soient des plats cuits ou sautés, ou encore l’ingrédient principal d´un velouté.

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