Recettes à base de mérou

La désignation “mérou” comprend diverses espèces piscicoles qui vivent dans l’Atlantique et la Méditerranée. Entre autres aspects, les différents types de Mérou se différencient par leur taille et leur couleur. On peut rencontrer de petits mérous au Mozambique et des exemplaires de grande dimension au large des côtes d'Afrique du nord. Sa couleur peut varier entre le gris et le rouge tirant sur le jaune. La chair du mérou est ferme et savoureuse, ce qui fait de lui un poisson particulièrement apprécié : simplement cuit ou grillé, en filet ou cuit au four… C’est un délice !

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