Recettes à base de kaki

Avec 64 calories pour 100g, les kakis sont riches en potassium et en vitamine C. Originaire d'Orient, le kaki est aussi appelé abricot du japon et ressemble à une tomate orangée. Juteux et de saveur aigre-douce et astringente, il doit être consommé bien mûr lorsque sa chair est bien molle. Vert, il est excessivement astringent et est connu pour laisser dans la bouche une désagréable sensation d’âpreté. Le plus courant est de les manger au naturel à l’aide d’une cuiller mais l’on peut aussi en faire des compotes, des desserts et des glaces…

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