Recettes à base de ciboulette

Plante aromatique originaire de Chine, elle appartient à la même famille que les oignons et que l’ail, bien que d’une saveur plus fine et plus discrète. La ciboulette fraîche est un excellent aromate pour les salades, les omelettes, les soupes et le fromage frais ou à tartiner et doit toujours être couper aux ciseaux (et non hachée au couteau). Elle doit être ajoutée dans les plats au dernier moment afin de ne pas perdre ses qualités gustatives. Au-delà de son usage en tant que tel, la ciboulette est un composant indispensable des mélanges de fines herbes des français, à part égale avec le persil, le cerfeuil et l’estragon.

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