Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Rôti d'agneau au romarin et aux lentilles
Rôti d'agneau au romarin et aux lentilles
Be first to rate this recipe
- 1 h
Temps de cuisson - Portions 4
Portions
ingrédients
- 800 g de rôti d'agneau
- 5 c. à s. de Solo Liquide
- 2 grosses carottes
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 2 branches de céleri
- 3 brins de romarin
- 500 g de haricots princesses
- 3 jeunes carottes
- 300 g de navets
- 2 échalotes
- 250 g de lentilles en boîte
etapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez les carottes et détaillez-les en gros tronçons. Lavez le céleri et coupez-le en morceaux. Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement. Épluchez les gousses d'ail et émincez-les également. Rincez les brins de romarin.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe de Solo liquide dans une cocotte. Assaisonnez la viande de poivre, de sel et d’un peu de paprika doux en poudre. Déposez-la dans la cocotte. Retournez régulièrement le rôti à l'aide d'une pince à viande et faites-le roussir de tous les côtés dans la Solo bien chaude.
- Versez une cuillère à soupe de Solo liquide dans un plat à rôtir. Sortez le rôti de la cocotte et déposez-le dans le plat à rôtir. Ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail, ainsi que les brins de romarin. Glissez le rôti 40 minutes au four préchauffé.
- Lavez les princesses et détaillez-les en tronçons de +/- 1 cm. Pelez les jeunes carottes et les navets et coupez-les également en petits dés. Pelez et émincez l'échalote.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe de Solo liquide dans une casserole antiadhésive et faites-y blondir l'échalote. Ajoutez les autres légumes. Salez et poivrez généreusement et laissez mijoter 10 minutes environ à feu doux. Égouttez la boîte de lentilles, passez rapidement les lentilles sous l'eau froide et laissez-les encore bien dégorger. Ajoutez-les aux légumes et laissez encore frémir le tout durant cinq minutes. Ôtez la casserole du feu et réservez au chaud.
- Sortez ensuite le rôti d'agneau du four et laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium pour permettre au jus de cuisson de bien imprégner le rôti. La chair sera cuite bien rosée.
- Déposez un lit de légumes mijotés sur un plateau de service. Coupez le rôti d'agneau en belles tranches et dressez-les sur les légumes.
