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Chanterelles aux oignons et au lard

Chanterelles aux oignons et au lard

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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
Portions 4

ingrédients

250 g de petits oignons
2 cuillère à café de sucre glace
250 g de pommes de terre grenaille
8 tranches de lard fumé
400 g de chanterelles
huile d'olive extra vergine
Solo
poivre et sel
branches de cerfeuil

Directives nutritionnelles (par portion)

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clause de non-responsabilité

etapes de préparation

Pelez les oignons et faites-les revenir dans un peu de Solo.
Ajoutez le sucre et 1 dl d'eau et faites-les confire.
Cuisez les grenailles dans leur peau puis pelez-les.
Déposez les tranches de lard sur du papier de cuisson et laissez-les sécher au four à 200 °C (10 à 15 minutes).
Nettoyez les champignons, coupez les gros en morceaux et cuisez-les à feu vif dans l'huile d'olive.
Salez et poivrez. Ajoutez-y les pommes de terre et les oignons, mélangez et transférez le tout sur un plat chaud.
Terminez avec le lard séché et les branches de cerfeuil.

Servez ce plat avec un morceau de pain.

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