Zalmsoepje met amuse van zalm en courgette

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (5)
  1. Zalmsoepje met amuse van zalm en courgette

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 4 eetlepels Solo
      Toevoegen
    2. 4 eetlepels bloem
      Toevoegen
    3. 1/2 l lauwe melk
      Toevoegen
    4. 1/2 l visbouillon (vers of van blokje)
      Toevoegen
    5. 2 eetlepels tamara (gerookte kabeljauweitjespasta)
      Toevoegen
    6. 2 eetlepels zure room
      Toevoegen
    7. klein scheutje wijn
      Toevoegen
    8. peper en zout
      Toevoegen
    9. 100 g gerookte zalm
      Toevoegen
    10. 4 kleine takjes dille
      Toevoegen
    11. 100 g gerookte zalmsnippers
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Het zalmsoepje: Maak van de Solo, bloem, melk en bouillon een mooie basissoep. Laat dit 5 minuten zachtjes gaar koken.
    2. Voeg nu de zalmsnippers, tarama, zure room en wijn toe, laat niet meer koken. Roer met de garde zodat de zure room er een zacht gebonden soepje van maakt, proef op peper en zout.
    3. Serveer met een garnituur van de kruidjes en op de soeplepel het amuusje.
    4. Amuse: Snij gerookte zalm in reepjes van 1 cm bij 15 cm.
    5. Maak met een dunschiller dezelfde reepjes van een courgette. Blancheer of stoom de reepjes courgette zodat ze soepel worden.
    6. Leg nu op elk reepje courgette een reepje zalm, maak daar voorzichtig een knoopje van. Leg dit op de soeplepel en garneer met wat dille.

    Geniet van Zalmsoepje met amuse van zalm en courgette


    Rating: 5/5 (2 stemmen)
    10887 keer bekeken
    478 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

Reacties (5)

  • Solo

    Gepost door - 22/11/10 om 20u29

    In de supermarkt in de afdeling gekoelde aperitief hapjes vind je dit ongetwijfeld!

  • tikkenei

    Gepost door - 07/11/10 om 10u29

    heb al eens rond gekeken in de supermarkt ( Delhaize ) , maar niet gevonden ! de sugestie met rode lompviseieren zal ik ook eens proberen ! bedankt !

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>