Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Zalmmousse met witloofslaatje
Zalmmousse met witloofslaatje
Geef score
- 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 1 sjalot
- 1 gelatineblaadje
- 2 el Solo Vloeibaar
- 250 g verse zalm
- 20 cl gevogeltefond
- 4 el sojasaus
- 500 ml room
- 4 stronken witloof
- 1 el olijfolie
- sap van een halve citroen
- 1 koffielepel mosterd à l’ancienne
- 4 sneden brood naar keuze
Bereidingswijze
- Pel en snipper de sjalot. Verhit de Solo in een hete pan en bak de sjalot aan. Voeg de zalm in zijn geheel toe en laat 3 minuten stoven.
- Blus met de sojasaus en gevogeltefond. Meng tot je een heel zachte mousse krijgt.
- Doe het gelatineblaadje in een kom en voeg 40 ml warm water toe. Laat de gelatine smelten.
- Klop de room op, meng met de zalmmousse en gesmolten gelatine. Laat vervolgens 4 uur in de koelkast rusten.
- Snij ondertussen het witloof in grove stukken. Doe de stukken in een kom en meng met de olijfolie, het citroensap, de mosterd, zout en peper.
- Toast het brood. Dresseer de borden met de mousse en het witloofslaatje.
