Zalm met spek in papillot

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Zalm met spek in papillot
    • Menugang: Hoofdgerecht
    • Bereidingstijd:
    • Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
    • Prijs: Gemiddelde kostprijs

    Ingrediënten - voor
    2
    personen

    1. 2 plakjes gerookt spek van 1 mm zonder zwoerd
      Toevoegen
    2. 2 vellen boterpapier
      Toevoegen
    3. 300 g zalmfilets
      Toevoegen
    4. 1/2 prei
      Toevoegen
    5. 1 tomaat
      Toevoegen
    6. 100 g champignons
      Toevoegen
    7. 1/4 bosje bieslook
      Toevoegen
    8. 1/4 bosje basilicum
      Toevoegen
    9. 50 g sjalotten
      Toevoegen
    10. 1 dl droge witte wijn
      Toevoegen
    11. 1 dl droge vermouth (Noilly Prat)
      Toevoegen
    12. 1/2 dl Solo Delifine
      Toevoegen
    13. 100 g Solo
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Omwikkel de vis met het gerookt spek.
    2. Spoel het preiwit en snij het fijn. Laat het kort stoven in boter gekruid met peper en zout.
    3. Plet de tomaten. Snij de champignons in fijne plakjes. Versnipper de bieslook en snij de basilicum.
    4. Verwarm de oven voor op 180°. Olie een boterpapier in.
    5. Leg in het midden van de rechter helft wat gestoofde prei.
    6. Leg de zalm erop, overstrooi met champignons, tomaat, bieslook, basilicum en peper en zout.
    7. Besprenkel het geheel met Noilly en vouw het papier dicht tot een papillot.
    8. Laat op een ingeöliede ovenplaat garen in de oven gedurende 10 à 12 minuten.
    9. Bereid de beurre blanc: stoof de versnipperde sjalotten in wat Solo, zonder te kleuren.
    10. Bevochtig met witte wijn en vermouth en voeg tijm en laurier toe. Laat de saus inkoken, voeg dan een scheutje Delifine toe en laat nogmaals inkoken.
    11. Zeef de saus, werk op met een klontje Solo en breng op smaak met peper, zout en het citroensap. Niet meer laten koken!
    12. Dresseer de papillot op een warm bord. Open hem aan tafel en overgiet dan met wat beurre blanc.

    Geniet van Zalm met spek in papillot


    Rating: 4/5 (4 stemmen)
    6483 keer bekeken
    121 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    • Land van herkomst:
    • Regio:
    • Jaargang:
    / fles
    Bestel nu

    Omschrijving

    Serveertip


    Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.