Vitello tonato

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (1)
  1. Vitello tonato

    Bereidingswijze

    1. Snij de wortelen en de bleekselder in stukjes. Doe samen met alle andere ingrediënten in een pot en giet voldoende water bij tot het vlees net onderstaat. Breng aan de kook, en laat 25 minuten koken. Schep tijdens het koken het schuim af.
    2. Haal het vlees uit de bouillon en laat het een uur afkoelen in de koelkast.
    3. Korst het vlees kort aan in een pan met hete Solo. Snij het daarna in zeer dunne plakken zoals carpaccio.
    4. Doe het ei, een scheutje olie, het citroensap en het zout in een maatbeker en voeg onder voortdurend roeren met de staafmixer eerst 2 dl olie toe.
    5. Voeg er dan de tonijn, de ansjovis, de kappertjes bij en mix glad. Roer er voldoende bouillon bij tot de saus mooi smeuig is .Laat afkoelen in de koelkast.

    Tip: Schik het vlees op de borden en smeer het met een dun laagje saus in.

    Versier de borden eventueel met nog wat kappertjes en platte peterselie

    Geniet van Vitello tonato


    Rating: 4/5 (8 stemmen)
    15982 keer bekeken
    1447 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    Kookgroep:

Reacties (1)

  • vakenest

    Gepost door - 31/03/11 om 17u59

    Ik kan de zwarte tekst van de recepten niet afdrukken. De foto, de rode tekst en de lijntjes van de ingredienten lukt wel. Graag hulp.

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>