Vijgen met marsepeinkoekjes

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Vijgen met marsepeinkoekjes

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 4 mooie vijgen
      Toevoegen
    2. 40 g Solo
      Toevoegen
    3. 4 el suiker
      Toevoegen
    4. 1 dl porto
      Toevoegen
    5. 100 g marsepein
      Toevoegen
    6. 4 vellen brikdeeg
      Toevoegen
    7. olie
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Verwijder de steeltjes van de vijgen en snijd ze kruiselings in zonder dat ze openvallen.
    2. Druk een klontje Solo in elke vijg en bestrooi ze met de suiker. Schik de vijgen in een ovenschaal en besprenkel met de porto.
    3. Snijd de brikvellen in twee gelijke helften en plooi de bolle kant van het brikvel tot aan de afgesneden kant zodat ze dubbel geplooid zijn. Leg telkens een stukje marsepein op de rechterhoek van het brikvel en plooi dit in een hoek. Vouw nu telkens het brikvel om de marsepein heen zodat je een stevig driehoekje bekomt. Steek het uiteinde vast onder het brikvel zoals voor een enveloppe.
    4. Zet de vijgen 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
    5. Verhit wat olie in een pan en schik er de brikkoekjes in, zoveel als er in de pan passen. Bak ze mooi goudbruin langs beide zijden.
    6. Serveer de vijgen met de marsepeinkoekjes en druppel de jus van de vijgen rondom.

    Tip: Op de meeste verpakkingen van brikdeeg staan er instructies om pakketjes te vouwen, deze kunnen een visuele leidraad zijn bij het vouwen van de marsepeinkoekjes.

    Bron: Culinaire Ambiance | Chef-kok: Philippe Van den Bulck

    Geniet van Vijgen met marsepeinkoekjes


    Rating: 4/5 (2 stemmen)
    2830 keer bekeken
    44 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag