Vanillemascarpone met siroop van doyenneperen en een frisse toets van munt

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Vanillemascarpone met siroop van doyenneperen en een frisse toets van munt

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    Crumble van zandkoekjes

    1. 200 g Solo Vloeibaar
      Toevoegen
    2. 400 g bloem
      Toevoegen
    3. 130 g bloemsuiker
      Toevoegen
    4. 2 eetlepels melk
      Toevoegen
    5. 1 eierdooier
      Toevoegen
    6. snuifje zout
      Toevoegen

      7. Mascarpone

      1. 100 g bloemsuiker
        Toevoegen
      2. 10 kruidnagels
        Toevoegen
      3. 1 eetlepel Luikse siroop
        Toevoegen
      4. 500 g mascarpone
        Toevoegen
      5. 4 takjes munt
        Toevoegen
      6. 4 peren
        Toevoegen
      7. 250 g suiker
        Toevoegen
      8. 5 vanillestokjes
        Toevoegen
      9. 3 dl water
        Toevoegen
      10. 8 blauwe bosbessen
        Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Crumble
    2. Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
    3. Meng de Solo Vloeibaar met de suiker, de eierdooier en een snufje zout.
    4. Doe dit alles in het kuiltje in het midden van de bloem en kneed tot een homogene massa.
    5. Voeg er de melk aan toe.
    6. Laat het deeg minstens 1 uur rusten in de koelkast en rol het daarna uit in de gewenste dikte.
    7. Steek er vormpjes uit en bak de koekjes goudbruin op 180°C in de oven.
    8. Mascarpone
    9. Doe de mascarpone in een kom en meng met de bloemsuiker.
    10. Haal de zaadjes uit de vanillestok en voeg de zaadjes bij de mascarpone.
    11. Meng dit alles goed tot een gladde massa.
    12. Doe de suiker in een keteltje. Voeg er het water, de Luikse siroop, de vanillestok en de kruidnagels aan toe en laat even opkoken.
    13. Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snij ze in grove stukken en voeg ze aan de siroop toe.
    14. Laat nog even opkoken tot je een siroop krijgt. Haal de kom van het vuur en laat afkoelen.
    15. Opdienen
    16. Serveer een grote lepel van de mascarpone en overgiet ze met de siroop en de peren.
    17. Plet de zandkoekjes tot crumble en bestrooi hiermee je dessert.
    18. Werk af met een takje munt, een vanillestokje en wat blauwe bosbessen.

      Tip: Bewaar de takjes verse munt in koud water in de koelkast. Zo blijven ze mooi stevig.

      Geniet van Vanillemascarpone met siroop van doyenneperen en een frisse toets van munt


      Rating: 1/5 (1 stem)
      3824 keer bekeken
      58 keer bewaard

      Dit recept bewaren

      In één oogopslag