Vanillemascarpone met salsa van bosvruchten

Gepost door

Bewaar dit recept

Print dit recept

- Menugang: Nagerecht
- Bereidingstijd: 20 min
- Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
- Prijs: Lage kostprijs
Ingrediënten - voor

4

personen

1 vanillestok

Toevoegen

1 bakje framboos

Toevoegen

1 bakje bosbessen

Toevoegen

1 bakje zwarte bessen

Toevoegen

200 ml room (40% vol)

Toevoegen

4 el kristalsuiker

Toevoegen

250 g mascarpone

Toevoegen

1 klontje Solo Wikkel

Toevoegen

1 bosje basilicum

Toevoegen

Bewaar alle in boodschappenlijstje
Bereidingswijze
Snijd het vanillestokje overlangs open en schraap het merg eruit. Was de bosvruchten en laat ze goed uitlekken.
Doe de room in een mengkom en voeg er 2 eetlepels suiker en het vanillemerg aan toe. Meng alles goed door elkaar met een spatel. Voeg de mascarpone toe en roer alles tot een gladde, romige massa. Verdeel de crème over 4 dessertglaasjes en laat een uurtje opstijven in de koelkast.
Verhit een antikleefpan, smelt er een eetlepel Solo in en voeg er de resterende 2 eetlepels suiker aan toe. Laat een minuutje karamelliseren en voeg er het fruit aan toe. Laat alles een vijftal minuutjes al roerend stoven en laat vervolgens afkoelen.
Neem de glaasjes vanillemascarpone uit de koelkast en schep in elk glas een eetlepel van de bosvruchtensalsa. Werk elk glaasje af met een blaadje basilicum.
Tip: Je kan ook perfect andere rode vruchten toevoegen aan de salsa, zoals kersen, bosaardbeitjes of aalbessen.

Geniet van Vanillemascarpone met salsa van bosvruchten
Rating: 3,5/5 (3 stemmen)
8652 keer bekeken

443 keer bewaard
Dit recept bewaren
Dit recept delen
In één oogopslag
Voeg zelf een reactie toe >>

Reacties (5)

Gepost door - 24/10/11 om 13u18

Voor dit recept is het niet noodzakelijk om de room op te kloppen. Wil je een luchtiger resultaat, dan kan je de room gerust opkloppen.
Gepost door - 24/10/11 om 13u18

Absoluut! Diepvriesfruit is een perfect alternatief.