Struisvogelradicchio met veenbessen en gebakken appeltjes

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Struisvogelradicchio met veenbessen en gebakken appeltjes

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 4 Struisvogelsteak
      Toevoegen
    2. Solo
      Toevoegen
    3. 150 g veenbessen
      Toevoegen
    4. 2 el bosbessenconfituur
      Toevoegen
    5. 2 radicchio (rode bol in de volksmond de langwerpige variant heet radicchio trevisano)
      Toevoegen
    6. 2 jonagoldappelen
      Toevoegen
    7. 2 à 3 el suiker
      Toevoegen
    8. 1 flinke scheut rodewijnazijn
      Toevoegen
    9. peper van de molen
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Doe de veenbessen in een pannetje met de suiker en laat ze op een laag vuur, onder deksel smelten. Voeg de bosbessenconfituur en de rodewijnazijn toe en laat even doorkoken.
    2. Snipper de radicchio fijn en houd een beetje apart als garnituur. Doe de rest van de radicchio bij de veenbessen en laat dit onder deksel een 5-tal minuten stoven. Kruid met peper van de molen en voeg indien nodig wat suiker toe (als het te bitter blijkt).
    3. Schil de appelen en snijd ze in partjes, bak de appeltjes goudbruin in een weinig Solo.
    4. Bak de struisvogelsteaks in een weinig olie en kruid ze met peper en zout, laat ze nog even rusten onder aluminiumfolie.
    5. Verdeel de radicchio over de borden en gebruik de jus als saus. Schik de struisvogelsteaks in plakjes erbovenop en werk af met de gebakken appeltjes en wat fijngesnipperde, rauwe radicchio.

    Geniet van Struisvogelradicchio met veenbessen en gebakken appeltjes


    Rating: 0/5 (0 stemmen)
    3077 keer bekeken
    208 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag