Spaghettini met gebakken Sint-Jakobsvruchten en verse pesto

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (7)
  1. Spaghettini met gebakken Sint-Jakobsvruchten en verse pesto

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. Tomatensaus:
      Toevoegen
    2. 4 tomaten
      Toevoegen
    3. 2 sjalotten
      Toevoegen
    4. 3 teentjes knoflook
      Toevoegen
    5. Pesto:
      Toevoegen
    6. 1 bosje verse basilicum
      Toevoegen
    7. 1 bosje krulpeterselie
      Toevoegen
    8. 100 g pijnboompitten
      Toevoegen
    9. 100 g Parmezaanse kaas
      Toevoegen
    10. olijfolie
      Toevoegen
    11. 2 teentjes look
      Toevoegen
    12. scheutje water
      Toevoegen
    13. Voorbereiding:
      Toevoegen
    14. 12 Sint-Jakobsvruchten
      Toevoegen
    15. Solo Vloeibaar
      Toevoegen
    16. 250 g spaghettini
      Toevoegen
    17. 2 courgettes
      Toevoegen
    18. basilicum
      Toevoegen
    19. enkele schilfers Parmezaanse kaas
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Tomatensaus: Dompel de tomaten tien tellen in kokend water en laat ze schrikken in koud water. Pel de tomaten, snij ze in vieren, verwijder de pitjes en snij ze in blokjes. Stoof de tomatenblokjes samen met de gesnipperde sjalotten. Voeg naar eigen smaak wat geperste knoflook toe en laat sudderen. Kruid met peper en zout.
    2. Pesto: Mix de ingrediënten samen fijn in de blender.
    3. Kook de spaghettini beetgaar in kokend gezouten water met Solo Vloeibaar. Bewaar het kookvocht. Snij de courgettes in hele fijne lange slierten, zoals de spaghettini. Overgiet de courgetteslierten met het kookvocht van de pasta. Dep de Sint-Jakobsvruchten goed droog, kruid met peper en zout en bak ze kort in hete Solo Vloeibaar. Meng de pasta met de tomatensaus en de courgetteslierten.
    4. Leg een flinke schep pasta in het midden van het bord, steek de warme Sint-Jakobsvruchten op een stokje en werk af zoals op de foto.

    Tip: Je kunt de Sint-Jakobsnoten ook vervangen door scampi’s.

    Geniet van Spaghettini met gebakken Sint-Jakobsvruchten en verse pesto


    Rating: 3,5/5 (13 stemmen)
    18367 keer bekeken
    1331 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    Kookgroep:

Reacties (7)

  • Sonsch

    Gepost door - 22/08/11 om 15u00

  • Solo

    Gepost door - 16/05/11 om 16u14

    Bedankt voor je opmerking Krista V! We hebben de site aangepast zodat de ingrediënten nu netjes onder elkaar komen te staan en niet meer naast elkaar. Nu moet het dus kloppen! Succes!

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>