Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Soesjes met geitenkaas en knolselderij
Soesjes met geitenkaas en knolselderij
Geef score
- 25 min
![]()
Voorbereiding
- 20 min
![]()
Kooktijd - 2 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- Zout
- 200 g knolselderij
- 60 g verse geitenkaas
- 7 cl water
- 25 g Solo
- 35 g bloem
- 1 groot ei
- 1 koffielepel wijnazijn
- 1 eetlepel Bertolli extra vergine
- peper
- 1 rijpe tomaat
- zwarte olijven
Bereidingswijze
- Maak de knolselderij schoon en kook 30 minuten gaar in gezouten water.
- Laat goed uitlekken en mix tot puree.
- Plet de geitenkaas met een vork.
- Meng met de knolselderijpuree, peper en zout.
- Laat in een kookpot het water koken met de Solo en zout.
- Haal de kookpot van het vuur.
- Voeg flink roerend de gezeefde bloem toe.
- Zet terug op het vuur en blijf roeren tot het deeg van de pot loskomt.
- Haal opnieuw van het vuur en vermeng vlug roerend met het ei.
- Smeer een ovenplaat in met Solo en bestrooi ze lichtjes met bloem.
- Schik er 6 kleine hoopjes op met een koffielepel.
- Bak 10 minuten op 210° en verlaag dan de temperatuur tot 180° voor nog 10 minuten.
- Ontpit de tomaat en mix ze.
- Voeg olijfolie, azijn, peper en zout toe. Zeef de coulis.
- Snij een dekseltje van de soesjes en vul ze met het kaas-selderijmengsel.
- Versier het deksel van de soesjes met gehakte zwarte olijven en met de selderijblaadjes. Giet de tomatencoulis rond de soesjes.
- Dien lauw of warm op na nog 2 minuten in een oven van 130°.
