Slaatje van rijst met fetakaas, tomaat en basilicum, gegrilde aubergines en courgettes en tomatenvinaigrette

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (3)
  1. Slaatje van rijst met fetakaas, tomaat en basilicum, gegrilde aubergines en courgettes en tomatenvinaigrette
    • Menugang: Hoofdgerecht
    • Bereidingstijd:
    • Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
    • Prijs: Lage kostprijs

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 100 g rijst of volkorencouscous
      Toevoegen
    2. 1 pakje fetakaas
      Toevoegen
    3. 2 tomaten
      Toevoegen
    4. 1 bosje basilicum
      Toevoegen
    5. 8 plakjes gegrilde aubergine
      Toevoegen
    6. 8 plakjes gegrilde courgette
      Toevoegen
    7. 1/2 dl balsamicoazijn
      Toevoegen
    8. 1 teentje knoflook
      Toevoegen
    9. 1 bosje rucola
      Toevoegen
    10. Toevoegen

      11. Voor de vinaigrette

      1. 4 eetlepels tomatenpassata
        Toevoegen
      2. 2 eetlepels olijfolie
        Toevoegen
      3. 1 eetlepel rodewijnazijn
        Toevoegen
      4. peper en zout
        Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schud de gare korreltjes goed droog in een zeef en meng met olijfolie, balsamico en geperst knoflook. Laat afkoelen.
    2. Pel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes. Snij de kaas in blokjes. Meng door de rijst.
    3. Dresseer de aubergine- en courgetteplakjes op de borden en schep er een hoopje van de salade op.
    4. Bereid de tomatenvinaigrette met de aangegeven ingrediënten en lepel rondom de salade. Werk af met rucola.

      Geniet van Slaatje van rijst met fetakaas, tomaat en basilicum, gegrilde aubergines en courgettes en tomatenvinaigrette


      Rating: 4/5 (5 stemmen)
      10741 keer bekeken
      238 keer bewaard

      Dit recept bewaren

      In één oogopslag

      • Land van herkomst:
      • Regio:
      • Jaargang:
      / fles
      Bestel nu

      Omschrijving

      Serveertip


      Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.

    Reacties (3)

    • Solo

      Gepost door - 16/10/09 om 13u24

      Inderdaad dat is niet zo duidelijk: snipper de basilicum fijn en voeg hem bij de rijst met de olie en de balsamicoazijn.

    • Marji

      Gepost door - 10/09/09 om 06u41

      Waar moet ik de basilicum gebruiken?

    Bekijk alle reacties >>
    Voeg zelf een reactie toe >>