Slaatje van prinsessenboontjes en ansjovis

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (2)
  1. Slaatje van prinsessenboontjes en ansjovis

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 400 g fijne groene prinsessenbonen
      Toevoegen
    2. 1 el Tierenteyn-mosterd of mosterd uit Dijon
      Toevoegen
    3. 1 el rode wijnazijn
      Toevoegen
    4. 50 g ansjovis
      Toevoegen
    5. 400 g aardappel (vastkokende aardappelen)
      Toevoegen
    6. 250 ml Bertolli extra vergine
      Toevoegen
    7. zwarte peper
      Toevoegen
    8. 2 sjalotjes (gesnipperd)
      Toevoegen
    9. 10 zwarte olijven (gehalveerd)
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Kook de aardappelen gaar en kook de boontjes gedurende 10 minuten beetgaar.
    2. Giet af en laat ze schrikken onder koud water.
    3. Snijd de aardappels in dunne plakken en leg ze op een bord.
    4. Schik de boontjes daar bovenop.
    5. Meng de mosterd met de azijn en enkele eetlepels warm water.
    6. Voeg de olie al roerend toe in een dunne straal, zoals bij het maken van mayonaise.
    7. Voeg naar smaak versgemalen zwarte peper toe, de snippers sjalot en de in kleine stukjes gesneden ansjovis.
    8. Als de saus te dik wordt, kunnen er nog wat eetlepels warm water bij.
    9. Besprenkel de boontjes en de aardappels met de dressing. Garneer met de gehalveerde olijven.

    Geniet van Slaatje van prinsessenboontjes en ansjovis


    Rating: 4,5/5 (2 stemmen)
    5380 keer bekeken
    206 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

Reacties (2)

  • Solo

    Gepost door - 19/03/10 om 12u47

    Dank je wel voor de tip!!

  • myrredebaer

    Gepost door - 23/02/10 om 22u30

    een echte aanrader, heb het nog eens gemaakt maar toen heb ik de aardappelen gebakken omdat het een overschot was, ook goe

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>