Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Scampi in verse kruidentempura, dillevinaigrette met pijnboompitten

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Scampi in verse kruidentempura, dillevinaigrette met pijnboompitten

Scampi in verse kruidentempura, dillevinaigrette met pijnboompitten

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd
25 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

16 gepelde scampis (met staart)
100 g tarwebloem
40 cl ijskoud water
2 eidooiers
1 eetlepel verse koriander
1 eetlepel verse kervel
1 bosje dille
1 eetlepel Solo vloeibaar
1 eetlepel notenolie
50 g pijnboompitten
Solo frituurolie

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Bak de scampi’s kort in de hete Solo. Hou ze apart. Verwarm intussen de friteuse voor op 170° C.
Maak het tempurabeslag. Meng hiervoor de tarwebloem, de eidooiers en het ijskoude water
in een kom met de fijngehakte koriander en kervel. Roer alles tot een glad beslag en kruid af
met peper en zout.
Bereid de dillevinaigrette. Mix hiervoor de pijnboompitten met de dille en een eetlepel notenolie tot een gladde massa met een staafmixer. Serveer de dillevinaigrette straks in een apart dipschaaltje
Dip elk scampi tot aan de staart in het tempurabeslag en bak ze op 170 graden krokant in de friteuse. Laat de gefrituurde scampi’s kort uitlekken op absorberend keukenpapier.

Vorm een torentje van vier scampi’s en schik er een fris groen slaatje bij.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.