Salade périgourdine

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (1)
  1. Salade périgourdine
    • Menugang: Voorgerecht
    • Bereidingstijd:
    • Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
    • Prijs: Lage kostprijs

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 1 eikenbladsalade
      Toevoegen
    2. 1 blik gekonfijte eendenmaagjes (ca. 300 g netto)
      Toevoegen
    3. 100 g gerookte eendenborst in fijne plakjes
      Toevoegen
    4. 120 g walnoten
      Toevoegen
    5. 3 el notenolie
      Toevoegen
    6. 1 el olijfolie
      Toevoegen
    7. 3 el rodewijnazijn
      Toevoegen
    8. zout
      Toevoegen
    9. peper van de molen
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Verwarm de eendenmaagjes in een pan op een laag vuur tot ze beginnen te kleuren.
    2. Meng de olie en azijn tot een vinaigrette en kruid met peper en zout. Was de salade en zwier droog.
    3. Rooster de walnoten kort in een pan of in de oven.
    4. Verdeel de salade over de borden en schik er de plakjes gerookte eendenborst, de gekonfijte eendenmaagjes en de walnoten op.
    5. Besprenkel met de vinaigrette.

    Tip: 

    Bron: Culinaire Ambiance | Chef-kok: Philippe Van den Bulck

    Geniet van Salade périgourdine


    Rating: 5/5 (1 stem)
    4204 keer bekeken
    133 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    • Land van herkomst:
    • Regio:
    • Jaargang:
    / fles
    Bestel nu

    Omschrijving

    Serveertip


    Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.

Reacties (1)

  • ilse wouters

    Gepost door - 07/09/10 om 18u45

    en voor de echte gourmands : een beetje foie gras in blokvorm (in dunne sneden snijden en vb 4 kwarten op 1 bord) erbij. Zorg voor geroosterd brood (liefst brioche, maar zelfs peperkoek gaat briljant hierbij).

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>