Rundvlees met gekaramelliseerde worteltjes en lente-ui

Gepost door

Bewaar dit recept

Print dit recept

- Menugang: Hoofdgerecht
- Bereidingstijd: 30 min
- Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
- Prijs: Gemiddelde kostprijs
Ingrediënten - voor

4

personen

1 kg rundvlees (dikke tussenrib of côte à l’os)

Toevoegen

1 kg wortelen

Toevoegen

2 busseltjes lente-ui

Toevoegen

10 cl arachideolie

Toevoegen

5 dl bruine fond

Toevoegen

1 el xeresazijn

Toevoegen

80 à 100 g Solo

Toevoegen

peper van de molen

Toevoegen

zeezout

Toevoegen

Bewaar alle in boodschappenlijstje
Bereidingswijze
Schil de wortelen en verwijder beide uiteinden. Snijd de wortelen in gelijke stukken van ongeveer 1,5 cm.
Kleur de wortelen in een grote pan met arachideolie, wentel ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig kleuren.
Giet de olie van de wortelen af als ze mooi gekaramelliseerd zijn. Blus de pan met 1 dl van de bruine fond, zet de wortelen op een laag vuur en voeg telkens wat fond toe tot de wortelen gaar zijn en de fond is ingekookt. Voeg de xeresazijn toe en kruid met peper van de molen en zeezout.
Maak de lente-uitjes schoon en bak ze kort in een weinig olijfolie. Voeg ze bij de wortelen.
Verwarm de boter in de pan. Zet het vuur lager wanneer de boter begint te schuimen. Kleur het rundvlees aan langs beide zijden en blijf het vlees overgieten met de hete, schuimende Solo tot de gewenste gaarheid is bereikt. De gaartijd is vooral afhankelijk van de grootte en dikte van het stuk vlees. Reken ook op minimum 5 minuten rusttijd waarbij het vlees nog nagaart.
Kruid het rundvlees met peper van de molen en grof zeezout en dien op met de groenten.
Geniet van Rundvlees met gekaramelliseerde worteltjes en lente-ui
Rating: 5/5 (1 stem)
5917 keer bekeken

251 keer bewaard
Dit recept bewaren
Dit recept delen
In één oogopslag
Voeg zelf een reactie toe >>
Land van herkomst:

Regio:

Jaargang:
/ fles

Bestel nu

Omschrijving

Serveertip
Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.

Reacties (1)

Gepost door micah - 03/08/10 om 11u11

Het is een lekker recept. In plaats van cotes à l'os, een mooi stuk rosbief genomen. Heb het wel wat aangepast: nl bij de wortelen tijm en laurier toegevoegd, alsook een beetje suiker. Lekker met gebakken, jonge aardappelen.