Risotto met courgettes en gerookte zalm

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Risotto met courgettes en gerookte zalm

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 50 g Solo
      Toevoegen
    2. 250 g ronde rijst voor risotto
      Toevoegen
    3. 1 dl droge witte wijn
      Toevoegen
    4. 2 blokjes Knorr Finesse visbouillon
      Toevoegen
    5. 50 g geraspte parmezaan
      Toevoegen
    6. 1 ui
      Toevoegen
    7. 2 kleine courgettes
      Toevoegen
    8. 4 eetlepels sesamzaadjes
      Toevoegen
    9. 1 eetlepels gehakte bieslook
      Toevoegen
    10. 4 sneetjes gerookte zalm
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Los de bouillonblokjes op in 1 liter warm water.
    2. Laat de gehakte ui zacht worden in de gesmolten Solo.
    3. Voeg de rijst toe en roer om tot deze glazig is.
    4. Voeg de droge witte wijn en een soeplepel bouillon toe.
    5. Voeg de in plakjes gesneden courgettes toe.
    6. Zorg ervoor dat de courgettes zo goed mogelijk in de bouillon zijn ondergedompeld.
    7. Zodra de rijst de vloeistof heeft opgenomen, giet je er een soeplepel bouillon over.
    8. Laat de rijst koken en wacht tot de rijst de bouillon heeft opgenomen alvorens er nog een soeplepel bij te voegen.
    9. Blijf de rijst voortdurend omroeren.
    10. Wanneer de rijst gekookt is, voeg je er de parmezaan al roerend aan toe.
    11. Laat de sesamzaadjes aanbakken in een pan met antiaanbaklaag.
    12. Snijd de zalm in fijne repen.
    13. Schik het gerecht als volgt op de borden: een hoopje rijst met courgettes, de reepjes zalm, een lepel geroosterde sesamzaadjes en een beetje bieslook.

    Tip: Op de borden kunnen nog parmezaankrullen worden toegevoegd. Versgeraspte parmezaan is de beste.


    Geniet van Risotto met courgettes en gerookte zalm


    Rating: 3,5/5 (6 stemmen)
    9474 keer bekeken
    287 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag