FR

Bewaar al je favoriete recepten in My Open Kitchen

  • Registreer
  • Login
  • Connect with Facebook

My Open Kitchen

Je favoriete recepten snel terugvinden?

Bewaar ze in jouw persoonlijke schriftje!

Sluiten

Pompoenroomsoep met zure appelen

  1. Recept
  2. Reacties (13)
  1. Pompoenroomsoep met zure appelen

    Ingrediënten - voor
    6
    personen

    1. 1,5 blokje Knorr Finesse groentebouillon
    2. 2 grote uien
    3. 3 soeplepels Solo Vloeibaar
    4. 1 kg pompoen
    5. fijn zout
    6. 1 soeplepel kerriepoeder
    7. 1/2 theelepeltje korianderpoeder
    8. 3 zure appels
    9. 1 citroen
    10. 1 theelepeltje roze peper
    11. 6 takjes peterselie
    12. 10 cl room

    Bereidingswijze

    1. Breng 1,5 liter water aan de kook in een grote kookpot. Voeg er de blokjes groentebouillon aan toe en laat het staan op een zacht vuurtje.
    2. Pel de uien en hak ze in grote stukken. Laat ze zonder te kleuren smelten in een grote kookpan met Solo Vloeibaar.
    3. Schil de pompoen met een dunschiller, snij hem in vier en verwijder de zaden; snij hem dan in stukken en doe hem bij de gesmolten uien.
    4. Strooi er zout, kerrie en koriander op en roer.
    5. Leg het deksel erop en laat alles 5 minuten sudderen op een heel zacht vuurtje en giet er dan de groentebouillon bij. Breng alles aan de kook en laat het 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
    6. Was ondertussen de appelen, droog ze af, snij ze in vier, verwijder het klokhuis en de zaden, snij ze in dunne repen en dan in staafjes.
    7. Leg ze in een schotel, giet er citroensap op en strooi er geplette roze peper en zeer fijn gesneden peterselie op. Meng dit alles en zet opzij.
    8. Wanneer de pompoen gekookt is, giet je hem in de pot van een keukenrobot. Mix hem lang tot een zeer fijne velouté. Doe er dan de room bij en mix verder.
    9. Warm de velouté op een zeer zacht vuurtje op, zonder hem aan de kook te brengen.
    10. Giet hem dan in mokken of borden, doe er wat versgemalen peper bij en gooi er willekeurig wat appelstaafjes in.

    Tip: Vervang de peterselie ook eens door verse koriander.

    Geniet van Pompoenroomsoep met zure appelen

    Gepost door


    Rating: 3,5/5 (28 stemmen)
    110442 keer bekeken
    1118 keer bewaard

    Fans

    • MakeMo
    • hartemberg
    • lekkerkoken

    Receptschriftje

    Log in om dit recept te bewaren in je schriftje

Reacties (13)

  • Sjolleke

    Gepost door - 17/10/14 om 07u05

    Moet er geen room bij aangezien het pompoen ROOMsoep is?

  • linetje

    Gepost door - 14/01/14 om 10u12

    De soep is simpel maar o zooo lekker. Fris met de appel erin !