Nazomerwok

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Nazomerwok

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 400 g kipfilet of varkenshaas
      Toevoegen
    2. 200 g boterbonen
      Toevoegen
    3. 1 el gehakte walnoten
      Toevoegen
    4. 1 gele paprika
      Toevoegen
    5. 1 pikante peper
      Toevoegen
    6. 1 gele courgette
      Toevoegen
    7. 1 stukje verse gember
      Toevoegen
    8. 4 lente-uitjes
      Toevoegen
    9. 100 g mascarpone
      Toevoegen
    10. 2 eiwitten
      Toevoegen
    11. snuifje zout
      Toevoegen
    12. 1 el geraspte parmezaan
      Toevoegen
    13. 1 bosje bieslook
      Toevoegen
    14. olijfolie
      Toevoegen
    15. peper
      Toevoegen
    16. zout
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Maak de bonen schoon, blancheer ze en spoel koud.
    2. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Snijd het pepertje in ringetjes en de courgette in kleine blokjes. Schil en hak de gember.
    3. Snijd het vlees in reepjes, bestrooi met peper en zout en bak aan in de wok of sauteuse in wat olijfolie. Het vlees hoeft niet te kleuren. Voeg de paprika en gember toe en bak even mee. Voeg vervolgens de courgette en nootjes toe en bak even mee. Voeg op het allerlaatste de boontjes toe en laat mee opwarmen.
    4. Sla de eiwitten stijf met een snuifje zout. Roer de mascarpone los en spatel er de eiwitten onder. Doe er de kaas en gesnipperde bieslook bij en laat enkele uurtjes opstijven in de koelkast.
    5. Halveer de lente-ui over de lengte zodanig dat de helften nog aan elkaar blijven zitten, bestrijk ze lichtjes met olie en leg ze kort op de grill.
    6. Verdeel de groentewok over 4 borden, garneer met een quenelle bieslookkaas en met een gegrilde lente-ui. Lekker met gekookte graantjes zoals gerst of tarwe.

    Geniet van Nazomerwok


    Rating: 0/5 (0 stemmen)
    2350 keer bekeken
    31 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag