Lekker kerstmenu - Voorgerecht: Gepocheerde kabeljauw met bladspinazie, lichte hollandse saus en tuinkruiden

Gepost door

Bewaar dit recept

Print dit recept

- Menugang: Voorgerecht
- Bereidingstijd: 20 min
- Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
- Prijs: Gemiddelde kostprijs
Ingrediënten - voor

4

personen

1 sjalot

Toevoegen

2 dl witte wijn

Toevoegen

2 eetlepels fijngehakte tuinkruiden (bieslook / kervel / basilicum / peterselie / ...)

Toevoegen

130 g Solo Bakken en Braden

Toevoegen

400 g suprême van kabeljauw

Toevoegen

450 g bladspinazie

Toevoegen

2 eierdooiers

Toevoegen

sap van 1/2 citroen

Toevoegen

Bewaar alle in boodschappenlijstje
Bereidingswijze
Snipper de sjalot fijn, meng ze met de witte wijn en leg ze in een ovenschotel. Kruid de kabeljauw met peper en zout en leg die bovenop de sjalotjes in de schotel. Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en plaats die gedurende 15 à 20 minuten in een oven van 190°. Warm de spinazie op in een pan en breng ze op smaak met peper en zout. Meng een paar lepels van het pocheervocht van de vis onder de spinazie. Klop de dooiers met 2 eetlepels water op een zacht vuur op tot een stevig schuim. Klaar de Solo (d.w.z. smelt de boter en scheid het heldere deel van het bezinksel) en roer ze daarna voorzichtig onder het dooierschuim. Breng op smaak met zout, peper, het citroensap en de tuinkruiden. Schik de vis en de spinazie op een warm bord en overgiet de vis naar eigen smaak met de Hollandse saus. Werk af met een takje verse kruiden.
Geniet van Lekker kerstmenu - Voorgerecht: Gepocheerde kabeljauw met bladspinazie, lichte hollandse saus en tuinkruiden
Rating: 3,5/5 (5 stemmen)
17907 keer bekeken

180 keer bewaard
Dit recept bewaren
Dit recept delen
In één oogopslag
Voeg zelf een reactie toe >>

Reacties (2)

Gepost door Monique - 15/12/10 om 22u02

Hollandaisesaus kan niet wachten en ook niet opgewarmd worden, een goede tip : maak de saus gerust opvoorhand en giet ze in een thermosfles, geen stress meer om de gasten op het juiste moment aan tafel te krijgen!!
Gepost door Monique - 15/12/10 om 22u02

Hollandaisesaus kan niet wachten en ook niet opgewarmd worden, een goede tip : maak de saus gerust opvoorhand en giet ze in een thermosfles, geen stress meer om de gasten op het juiste moment aan tafel te krijgen!!