Lauwe gazpacho van tomaat met kerrie en scampi

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (4)
  1. Lauwe gazpacho van tomaat met kerrie en scampi

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 12 romatomaten
      Toevoegen
    2. 1 tak witte bleekselder
      Toevoegen
    3. 2 teentjes knoflook
      Toevoegen
    4. 2 el madraskerrie
      Toevoegen
    5. 12 mooie scampi
      Toevoegen
    6. 1 el xérèsazijn (sherry-azijn)
      Toevoegen
    7. 2 sneetjes wit brood
      Toevoegen
    8. enkele takjes kervel
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukken.
    2. Zet de tomaten net onder in koud water, voeg er de kerrie, knoflook, stukjes selder, xérèsazijn en het brood bij. Laat dit minstens een half uurtje staan.
    3. Mix alles grondig in een blender en zeef de tomatengazpacho. Breng op smaak met peper en zout en verwarm de gazpacho lichtjes.
    4. Bak de scampi’s kort in olijfolie, kruid lichtjes met peper en zout.
    5. Verdeel de tomatengazpacho over de borden, schik er scampi bij en werk eventueel af met een blaadje kervel.

      Geniet van Lauwe gazpacho van tomaat met kerrie en scampi


      Rating: 4,5/5 (2 stemmen)
      4409 keer bekeken
      361 keer bewaard

      Dit recept bewaren

      In één oogopslag

    Reacties (4)

    • Solo

      Gepost door - 15/07/11 om 16u59

      Dank je wel voor de feedback, Luna86!

    • Luna86

      Gepost door - 05/07/11 om 11u07

      Lekker, maar vond het wel veel voor 4 personen, zeker als voorgerecht als je nog wat te gaan hebt. Het opwarmen vind ik wel een must, een beetje warmte geeft veel meer smaak. Ook het zeven helpt veel voor de rode kleur en de smaak (de pitjes gaan eruit).

    Bekijk alle reacties >>
    Voeg zelf een reactie toe >>