Lauwe aardappelsalade met spruitjes en spek

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Lauwe aardappelsalade met spruitjes en spek
    • Menugang: Hoofdgerecht
    • Bereidingstijd:
    • Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
    • Prijs: Lage kostprijs

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 1 kg vastkokende aardappelen (bec de florenville)
      Toevoegen
    2. 500 g spruitjes
      Toevoegen
    3. 16 gekookte kastanjes
      Toevoegen
    4. 200 g gerookt spek
      Toevoegen
    5. 2 klontjes Solo
      Toevoegen
    6. 3 eetlepels witte alcoholazijn
      Toevoegen
    7. 3 eetlepels water
      Toevoegen
    8. een snuif muskaatnoot
      Toevoegen
    9. 1 eetlepel gehakte platte peterselie
      Toevoegen
    10. peper
      Toevoegen
    11. zeezout
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
    2. Kook de spruitjes gedurende 10 minuten in ruim gezouten water. Giet dan de spruiten af en spoel ze onder koud water.
    3. Snij de aardappelen in schijfjes terwijl ze nog warm zijn. Hou bij in een lauwe oven.
    4. Bak het spek, dat in blokjes werd gesneden, krokant in een klein klontje Solo. Kruid met peper. Schep de spekblokjes uit de pan en hou bij in de lauwe oven.
    5. Snij de spruitjes in twee. Laat ze even opbakken in een klontje Solo. Voeg een mespuntje muskaatnoot toe. Voeg dan de gekookte kastanjes toe. Laat 3 minuten zacht bakken tot alles warm is.
    6. Giet de azijn en het water in de pan waarin het spek gebakken werd. Schraap over de bodem om alle smaakstoffen los te maken. Laat het vocht even inkoken.
    7. Meng spruiten, kastanjes en aardappelen. Strooi het spek uit over de warme salade. Overgiet met het kookvocht uit de pan. Werk af met fijngehakte platte peterselie.

      Tip: Wie er echt een feest van wil maken, kan nog wat gebakken chipolataworstjes toevoegen.

      Bron: Culinaire Ambiance | Chef-kok: Dirk De Prins

      Geniet van Lauwe aardappelsalade met spruitjes en spek


      Rating: 4/5 (8 stemmen)
      10870 keer bekeken
      584 keer bewaard

      Dit recept bewaren

      In één oogopslag

      Kookgroep:

      • Land van herkomst:
      • Regio:
      • Jaargang:
      / fles
      Bestel nu

      Omschrijving

      Serveertip


      Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.