Lamsfilet in een korstje met stoemp van spruitjes

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (3)
  1. Lamsfilet in een korstje met stoemp van spruitjes

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 300 g pompoen
      Toevoegen
    2. 2 grote aardappelen
      Toevoegen
    3. 15 spruitjes
      Toevoegen
    4. 600 g lamsfilet
      Toevoegen
    5. 4 velletjes brickdeeg
      Toevoegen
    6. 15 rozijnen
      Toevoegen
    7. 2 el rode wijnazijn
      Toevoegen
    8. 80 g suiker
      Toevoegen
    9. 4 el Solo Vloeibaar
      Toevoegen
    10. peper
      Toevoegen
    11. zout
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Chutney
    2. Schil de pompoen en snij hem in kleine dobbelsteentjes. Kook hem 20 minuten zachtjes met de azijn, de rozijnen en de suiker tot je een marmelade verkrijgt.
    3. Stoemp
    4. Kook de aardappelen en de spruitjes 20 minuten in kokend gezouten water. Giet af, stamp de aardappelen en spruitjes fijn en roer alles om met 2 eetlepels Solo Vloeibaar. Kruid naar smaak.
    5. Bak de lamsfilet gedurende 5 minuten aan beide kanten in een goed verhitte pan. Snij de filet in 4 gelijke porties en leg elke portie op een velletje brickdeeg. Kruid af en smeer er de chutney lichtjes over. Rol het deeg dicht, smeer weerszijden in met Solo Vloeibaar en laat nog 1 minuut aan beide kanten bakken.
    6. Serveer de lamsfilet lichtroze met een beetje stoemp.

    Tip: Je kunt de lamsfilet ook vervangen door hindefilet, een seizoensproduct met een heerlijke smaak.
    Brickdeeg is een soort krokant bladerdeeg. Je vindt het in de versafdeling van de supermarkt.

    Geniet van Lamsfilet in een korstje met stoemp van spruitjes


    Rating: 0/5 (0 stemmen)
    6081 keer bekeken
    596 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

Reacties (3)

  • Solo

    Gepost door - 12/02/10 om 10u09

    Je kan bijvoorbeeld 1 dl vleesbouillon met 4 eetlepels balsamicoazijn mengen en laten indikken op matig heet vuur. Smakelijk !!

  • liesbeth smets

    Gepost door - 06/02/10 om 17u03

    Welke saus kan je hier het best bij geven?

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>