Kwartels met clementines

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (3)
  1. Kwartels met clementines

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 1 handje rozijnen
      Toevoegen
    2. 8 el cognac
      Toevoegen
    3. 2 clementines
      Toevoegen
    4. 4 takjes tijm
      Toevoegen
    5. 4 of 8 kwartels
      Toevoegen
    6. 50 g Solo
      Toevoegen
    7. zout en peper
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Wel de rozijnen een paar uur in de helft van de cognac. Verwarm de oven voor op 250°C. Snij een paar stukjes schil van de clementines, zonder het wit. Pel één clementine en verdeel ze in partjes. Haal ook de witte velletjes eraf. Pers het sap uit de andere clementine, doe dat met de hand per partje. Stop in elk kwarteltje wat rozijnen, een mandarijnschilletje en een takje tijm. Bestrooi ze met zout en peper. Bak de kwartels rondom in de Solo in een ovenvaste pan. Zet ze vervolgens 10 minuten in de oven. Haal de pan eruit, verlaag de oven tot 175°C. Doe de rest van de cognac erbij, het clementinesap en nog een klontje Solo. Zet de kwartels nog 15 minuten in de oven. Haal ze eruit en leg op een voorverwarmd bord. Doe de mandarijnpartjes bij de saus, roer door en giet over de kwartels. Lekker met puree of couscous.

    Geniet van Kwartels met clementines


    Rating: 5/5 (3 stemmen)
    9047 keer bekeken
    105 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    Kookgroep:

Reacties (3)

  • kip

    Gepost door - 19/12/10 om 15u28

    ik heb er nog champignons bijgedaan.Voor de saus heb ik nog wat fond en room toegevoegd en dit met rijst .Dit was lekker....

  • chrl

    Gepost door - 12/12/10 om 21u02

    zéééér lekker, vooral nu de clementines (december) op hun best zijn. Wordt waarschijnlijk mijn hoofdgerecht op Kerst.

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>