Knapperig gebakje met chocolade en coulis van gekonfijte sinaasappel

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Knapperig gebakje met chocolade en coulis van gekonfijte sinaasappel

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 100 g kumquats in fijne schijfjes gesneden
      Toevoegen
    2. 100 g fijne griessuiker
      Toevoegen
    3. 2 dl water
      Toevoegen
    4. 120 g chocolade (fijngestampt)
      Toevoegen
    5. 3 eetlepels volle melk
      Toevoegen
    6. 5 eetlepels Solo delifine
      Toevoegen
    7. 75 g Solo
      Toevoegen
    8. 2 eieren
      Toevoegen
    9. 50 g honing
      Toevoegen
    10. 35 g bloem
      Toevoegen
    11. 4 gebakjes van 10 cm doorsnede van knapperig gesuikerd deeg
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Breng de kumquats, de griessuiker en het water aan de kook. Haal van het vuur en laat een uur konfijten.
    2. Smelt de chocolade au bain-marie.
    3. Breng in een kookpan de melk, de room en de Solo aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
    4. Klop de eieren in een kom, voeg er de tijmhoning aan toe en klop verder.
    5. Voeg de bloem toe en klop krachtig tot een homogeen mengsel.
    6. Voeg de gesmolten chocolade toe en klop verder.
    7. Voeg ten slotte de melk, room en Solo vloeibaar toe.
    8. Klop krachtig en laat dit een uur in de koelkast rusten.
    9. Giet de bereiding in de bakvormpjes en maak het oppervlak mooi glad.
    10. Zet gedurende 6 à 7 minuten in de oven op 180 °C.
    11. Schik ondertussen de schijfjes gekonfijte kumquat op de randen van de borden en voeg wat kookvocht toe.
    12. Haal de gebakjes uit de oven en leg ze in het midden van het bord (de chocoladebereiding moet vloeibaar zijn).
    13. Dien onmiddellijk op.

    Tip: De kumquats kunnen eventueel vervangen worden door andere vruchten met een frambozensaus.

    Geniet van Knapperig gebakje met chocolade en coulis van gekonfijte sinaasappel


    Rating: 4,5/5 (2 stemmen)
    4115 keer bekeken
    43 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    Kookgroep: