Gevulde sardienen met gekonfijte tomaat, artisjokmousse en asperges

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Gevulde sardienen met gekonfijte tomaat, artisjokmousse en asperges
    • Menugang: Voorgerecht
    • Bereidingstijd:
    • Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad
    • Prijs: Lage kostprijs

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 12 verse gefileerde sardienen (de filets blijven aan elkaar)
      Toevoegen
    2. 2 el olijfolie
      Toevoegen
    3. 1 bussel thaise mini asperges voor de tapenade
      Toevoegen
    4. 50 g gekonfijte tomaat
      Toevoegen
    5. 10 g pijnboompitten
      Toevoegen
    6. 4 blaadjes basilicum
      Toevoegen
    7. 5 cl zeer goede olijfolie
      Toevoegen
    8. peper en zout voor de mousse van artisjok
      Toevoegen
    9. 2 gare artisjokbodems
      Toevoegen
    10. 1/2 teentje knoflook
      Toevoegen
    11. 1 takje tijm
      Toevoegen
    12. 1/2 sjalot
      Toevoegen
    13. 3 cl droge sherry
      Toevoegen
    14. 5 cl room
      Toevoegen
    15. 1 klontje Solo
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Maak eerst de tapenade. Doe de gekonfi jte tomaat, de pijnboompitten, de basilicum, de olijfolie, peper en zout in een blender. Mix tot een dikke pap is ontstaan. Houd apart.
    2. Stoof de in stukken gesneden artisjokbodems samen met de knofl ook, de sjalot en wat verse tijm in een klontje Solo in een pannetje. Laat gedurende 5 minuten aanfruiten.
    3. Giet de sherry bij de artisjok. Laat voor twee derden inkoken op het vuur.
    4. Giet de room bij de groente. Laat inkoken tot een vierde van het volume verdampt is. Doe dan de artisjokken in de blender en mix tot een mousse.
    5. Vul de sardienenfi lets, die dubbel zijn, met de tapenade.
    6. Bak de sardientjes in een pan met antikleefl aag in wat olijfolie. Drie minuten langs elke kant op stevig vuur volstaan.
    7. Dompel ondertussen de schoongemaakte mini asperges in ruim kokend, gezouten water. Na 3 minuten zijn die mooi beetgaar.
    8. Leg de asperges op de borden. Leg er wat mousse van artisjok bij en werk af met de gevulde sardientjes.

    Geniet van Gevulde sardienen met gekonfijte tomaat, artisjokmousse en asperges


    Rating: 0/5 (0 stemmen)
    1258 keer bekeken
    102 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    Kookgroep:

    • Land van herkomst:
    • Regio:
    • Jaargang:
    / fles
    Bestel nu

    Omschrijving

    Serveertip


    Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.