hoofdgerecht
Gevulde boerenomelet
Geef score
![]()
Kooktijd15 min![]()
Voorbereiding
5 min![]()
Porties
4 porties
- 2 eetlepels light room
- 100 g spekblokjes
- 2 eetlepels Solo
- 4 eieren
- 4 champignons in schijfjes
- 0.5 gepelde en versnipperde ui
- 100 g worteltjes en erwtjes
- peper en zout
- Stoof de worteltjes en erwtjes in de helft van de Solo aan .
- Bak de spekblokjes kort en stoof er eerst de ui en nadien de champignonschijfjes bij.
- Laat licht bruin bakken. Haal het mengsel uit de pan.
- Kluts de eieren met de light room en breng ze op smaak met peper en zout.
- Bak met de rest van de Solo tot een omelet.
- Schuif de omelet op een schotel, verdeel er de spekjes en de groenten over en plooi dubbel zodat de vulling nog net zichtbaar is.
