Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Inschrijven
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Gevogelteroulade met ras-el-hanout en mousse van kikkererwten met komijn
Save
Saved
Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Gevogelteroulade met ras-el-hanout en mousse van kikkererwten met komijn

Gevogelteroulade met ras-el-hanout en mousse van kikkererwten met komijn

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd
    1 uur
  • Porties
     
    4 porties

Ingrediënten
 

  • 250 g gedroogde kikkererwten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 5 g komijnzaadjes
  • 250 ml gevogeltebouillon
  • 500 ml melk
  • 200 g Parijse champignons
  • 4 hoevekipfilets
  • 5 g ras-el-hanout
  • 2 el Solo Vloeibaar
  • 4 witte asperges

Voedingsrichtlijnen (per portie)

      toon meertoon minder

      vrijwaring

      Bereidingswijze
       

      1. Week de kikkererwten een viertal uur in een kom met koud water. Giet ze af en spoel ze opnieuw even onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
      2. Bereid de crème van kikkererwten. Pel de ui en hak hem fijn. Doe een eetlepel Solo vloeibaar in een kookpot en stoof er de ui glazig in. Pers er het teentje look bij en voeg de kikkererwten, de komijnzaadjes, de gevogeltebouillon en de melk toe. Kook in een uur gaar op een zacht vuurtje. Mix alles fijn met de staafmixer en kruid met peper en zout.
      3. Borstel de champignons schoon en snijd ze in zeer fijne stukjes. Doe een eetlepel Solo vloeibaar in een pan en stoof er de champignons in gaar. Kruid met peper en zout en houd ze even apart.
      4. Maak de kiproulades. Leg de hoevekipfilets tussen twee vellen huishoudfolie en klop ze plat met een houten keukenhamer of een spatel tot je lapjes hebt van ongeveer een halve centimeter dik. Verwijder de huishoudfolie en kruid de kip met peper, zout en ras-el-hanout. Leg daarna in de breedte van elk lapje twee eetlepels gestoofde champignons. Rol de lapjes op en bind ze op met keukentouw zodat je mooie rolletjes krijgt. Doe een eetlepel Solo vloeibaar in een antikleefpan en bak er de roulades een tiental minuutjes in gaar (zet het vuur op middelmatige stand, zodat het vlees geleidelijk aanbakt).
      5. Maak de asperges schoon, door 2,5 centimeter van de onderkant af te snijden en de stelen met een dunschiller te schillen. Kook ze in 15 minuten gaar in gezouten water. Laat ze uitlekken en houd ze even warm.
      6. Tip!
      7. Heb je geen keukentouw in huis? Dan kan je de roulades ook sluiten met een cocktailprikkertje.
      Snijd elke roulade in schijfjes. Dresseer ze op een bord met een asperge erbij en twee eetlepels van de kikkererwtencrème.

      Wat voor score geef jij dit recept?

      Meer recepten
       

      Alle categorieen
      CloseButton

      Log in om recepten te bewaren

      Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

      Create an account