FR

Bewaar al je favoriete recepten in My Open Kitchen

  • Registreer
  • Login
  • Connect with Facebook

My Open Kitchen

Je favoriete recepten snel terugvinden?

Bewaar ze in jouw persoonlijke schriftje!

Klik hier en ontdek nog meer voordelen >>
Sluiten

Gevogelteroulade met ras-el-hanout en mousse van kikkererwten met komijn

Meer recepten
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (1)
  1. Gevogelteroulade met ras-el-hanout en mousse van kikkererwten met komijn

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 250 g gedroogde kikkererwten
      Toevoegen
    2. 1 ui
      Toevoegen
    3. 1 teentje knoflook
      Toevoegen
    4. 5 g komijnzaadjes
      Toevoegen
    5. 250 ml gevogeltebouillon
      Toevoegen
    6. 500 ml melk
      Toevoegen
    7. 200 g Parijse champignons
      Toevoegen
    8. 4 hoevekipfilets
      Toevoegen
    9. 5 g ras-el-hanout
      Toevoegen
    10. 2 el Solo Vloeibaar
      Toevoegen
    11. 4 witte asperges
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Week de kikkererwten een viertal uur in een kom met koud water. Giet ze af en spoel ze opnieuw even onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
    2. Bereid de crème van kikkererwten. Pel de ui en hak hem fijn. Doe een eetlepel Solo vloeibaar in een kookpot en stoof er de ui glazig in. Pers er het teentje look bij en voeg de kikkererwten, de komijnzaadjes, de gevogeltebouillon en de melk toe. Kook in een uur gaar op een zacht vuurtje. Mix alles fijn met de staafmixer en kruid met peper en zout.
    3. Borstel de champignons schoon en snijd ze in zeer fijne stukjes. Doe een eetlepel Solo vloeibaar in een pan en stoof er de champignons in gaar. Kruid met peper en zout en houd ze even apart.
    4. Maak de kiproulades. Leg de hoevekipfilets tussen twee vellen huishoudfolie en klop ze plat met een houten keukenhamer of een spatel tot je lapjes hebt van ongeveer een halve centimeter dik. Verwijder de huishoudfolie en kruid de kip met peper, zout en ras-el-hanout. Leg daarna in de breedte van elk lapje twee eetlepels gestoofde champignons. Rol de lapjes op en bind ze op met keukentouw zodat je mooie rolletjes krijgt. Doe een eetlepel Solo vloeibaar in een antikleefpan en bak er de roulades een tiental minuutjes in gaar (zet het vuur op middelmatige stand, zodat het vlees geleidelijk aanbakt).
    5. Maak de asperges schoon, door 2,5 centimeter van de onderkant af te snijden en de stelen met een dunschiller te schillen. Kook ze in 15 minuten gaar in gezouten water. Laat ze uitlekken en houd ze even warm.
    6. Tip!
    7. Heb je geen keukentouw in huis? Dan kan je de roulades ook sluiten met een cocktailprikkertje.

    Tip: Snijd elke roulade in schijfjes. Dresseer ze op een bord met een asperge erbij en twee eetlepels van de kikkererwtencrème.


    Je kan de kip in dit recept ook perfect vervangen door kalkoenfilet.

    Geniet van Gevogelteroulade met ras-el-hanout en mousse van kikkererwten met komijn

    Print dit recept

    Gepost door


    Rating: 4/5 (3 stemmen)
    5517 keer bekeken
    93 keer bewaard

    Meer inspiratie

    Dit recept bewaren

    Fans

    • MakeMo
    • hartemberg
    • hildeke3105

    Receptschriftje

    Log in om dit recept te bewaren in je schriftje

Reacties (1)

  • hildeDP

    Gepost door - 21/08/12 om 08u49

    hmmm

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>