Gebraden kwartel met limoen en kruidenpolenta

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Gebraden kwartel met limoen en kruidenpolenta

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 250 ml melk
      Toevoegen
    2. 250 ml water
      Toevoegen
    3. 150 g polentameel (instant)
      Toevoegen
    4. 4 el Solo Vloeibaar
      Toevoegen
    5. 30 g geraspte Parmezaan
      Toevoegen
    6. 1 snuifje Marokkaanse curry
      Toevoegen
    7. 1 snuifje gemalen steranijs
      Toevoegen
    8. 1 snuifje komijnzaadjes
      Toevoegen
    9. 4 kwartels
      Toevoegen
    10. 200 g zwarte olijven
      Toevoegen
    11. 4 limoenen
      Toevoegen
    12. 250 ml kalfsfond
      Toevoegen
    13. 1 courgette
      Toevoegen
    14. 1 aubergine
      Toevoegen
    15. 1 takje tijm
      Toevoegen
    16. 1 takje rozemarijn
      Toevoegen
    17. 1 el olijfolie
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Doe het water samen met de melk in een kookpan. Breng aan de kook.
    2. Voeg onder voortdurend roeren het polentameel toe, samen met twee eetlepels Solo vloeibaar, de geraspte Parmezaan en de kruiden. Laat al roerend een vijftal minuten koken. Giet de polenta in een rechthoekige schaal zodat je een laag hebt van ongeveer 3 centimeter dik. Laat de polenta opstijven in de koelkast.
    3. Kruid de kwartels met peper en zout. Doe een eetlepel Solo vloeibaar in een braadpan en bak de kwartels een tweetal minuten langs alle kanten. Voeg er de gewassen en in partjes gesneden limoenen en de olijven aan toe en overgiet alles met de kalfsfond. Was de courgette en de aubergine en snijd ze in grove stukken van 2 centimeter. Voeg de stukken toe aan de pan, samen met de tijm en de rozemarijn. Laat 20 minuten onder deksel stoven op een zacht vuur.
    4. Snijd de polenta in rechthoekjes. Doe een eetlepel Solo vloeibaar in een antikleefpan en bak er de reepjes polenta lichtbruin in.

    Tip: Leg op elk bord een kwartel met enkele lepels van de groenten en een gebakken polentaschijfje.

    Geniet van Gebraden kwartel met limoen en kruidenpolenta


    Rating: 4/5 (1 stem)
    1523 keer bekeken
    35 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag