Curry van scampi

Gepost door

Bewaar dit recept

Print dit recept

- Menugang: Voorgerecht
- Bereidingstijd: 30 min
- Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad
- Prijs: Gemiddelde kostprijs
Ingrediënten - voor

4

personen

2 korianderwortels

Toevoegen

4 eetlepels Solo Vloeibaar

Toevoegen

4 koffielepel groene kerriepasta

Toevoegen

20 scampi gepeld

Toevoegen

2 eetlepel vissaus

Toevoegen

4 eetlepel ongezoete, gecondenseerde melk

Toevoegen

1 pakje bosuitjes

Toevoegen

2 eetlepels suiker

Toevoegen

2 teentjes knoflook

Toevoegen

2 takken bleekselderij

Toevoegen

5 dl kokosmelk

Toevoegen

2 ui

Toevoegen

1 koffielepel(s) kerrie poeder

Toevoegen

1 koffielepel(s) kurkuma (poeder)

Toevoegen

1 pakje verse koriander

Toevoegen

Bewaar alle in boodschappenlijstje
Bereidingswijze
Plet de knoflook met de korianderwortels fijn in een vijzel.
Verhit de Solo Vloeibaar in de wok en roerbak er de groene kerriepasta, de geplette knoflook en korianderwortels in gedurende ongeveer 3 minuten, tot alle aroma's vrijkomen.
Doe er het kerrie- en kurkumapoeder bij, samen met de kokosmelk en breng aan de kook.
Voeg nadien de suiker, de vissaus en de melk toe en laat gedurende 5 minuten zachtjes pruttelen.
Meng de bosuitjes onder de bereiding, samen met de ui, de scampi's en de bleekselderij en laat nog gedurende 30 seconden zachtjes sudderen.
Schep de inhoud van de wok op een schotel, lepel er de saus over en bestrooi met verse blaadjes koriander.
Geniet van Curry van scampi
Rating: 3,5/5 (6 stemmen)
34370 keer bekeken

754 keer bewaard
Dit recept bewaren
Dit recept delen
In één oogopslag
Voeg zelf een reactie toe >>