Coq au vin blanc

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (2)
  1. Coq au vin blanc

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 4 kippenborsten van zeer goede kwaliteit
      Toevoegen
    2. 250 g witte paddenstoelen
      Toevoegen
    3. 1 sjalot
      Toevoegen
    4. 1 koffielepel bloem
      Toevoegen
    5. 3 tomaten (geschild, ontpit en in stukjes gesneden)
      Toevoegen
    6. 20 cl goede droge witte wijn
      Toevoegen
    7. 20 cl goede gevogeltebouillon
      Toevoegen
    8. 2 eetlepels cognac
      Toevoegen
    9. 1 bosje verse dragon
      Toevoegen
    10. 1 scheutje olijfolie
      Toevoegen
    11. 2 klontjes Solo
      Toevoegen
    12. peper
      Toevoegen
    13. zout
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Kruid de kipfilets met peper en zout.
    2. Laat een pot warm worden op het vuur met daarin een scheutje olijfolie. Laat er dan een klontje Solo in uitsmelten. Leg de kip erin en laat langs 1 kant gedurende 5 minuten een mooi kleurtje krijgen. Draai dan de kip om en laat 5 minuten verder bakken op krachtig vuur. Zet dan het deksel op de pan en het vuur eronder zacht. Laat 10 minuten braden onder deksel. Draai dan de filets om en laat nog 10 minuten zacht verder garen.
    3. Haal de kip uit de pot.
    4. Doe de schoongemaakte en in stukjes gesneden paddenstoelen in de pot. Laat 3 minuten bakken op hoog vuur. Roer regelmatig.
    5. Voeg de gehakte sjalot toe en laat nog een minuut verder bakken op zacht vuur.
    6. Strooi de bloem uit over de champignons. Roer en laat nog een paar seconden bakken. Giet dan de gevogeltefond in de pan. Voeg de tomatenblokjes toe en breng al roerend aan de kook. Laat voor de helft inkoken.
    7. Giet de witte wijn bij de saus. Laat 20 minuten zacht koken zonder deksel. Peper en zout de saus.
    8. Leg de kip in de saus en laat warm worden. Bestrooi met gehakte verse dragon en serveer.

    Geniet van Coq au vin blanc


    Rating: 4,5/5 (3 stemmen)
    10017 keer bekeken
    713 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

Reacties (2)

  • lorbri

    Gepost door - 12/11/10 om 08u33

    coq au vin moet niet geflambeert worden,die is zo ook heel lekker

  • roosje0477

    Gepost door - 11/11/10 om 12u21

    iK HEB AL COQ AU VIN KLAAR GEMAAKT EN JE MOET DAT FLAMBEREN MET DE COGNAC,MAAR DAT STAAT HIER NIET IN DAT RECEPT iK DOE DAT NA DAT JE JE KIP HEBT AANGEBAKKEN NOG VEEL KOOKPLEZIER IEDEREEN

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>