Briekroketjes op een salade van veldsla en walnoot

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (1)
  1. Briekroketjes op een salade van veldsla en walnoot
    • Menugang: Hoofdgerecht
    • Bereidingstijd:
    • Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad
    • Prijs: Gemiddelde kostprijs

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 2 eetlepels walnotenolie
      Toevoegen
    2. 2 eetlepels wijnazijn
      Toevoegen
    3. 1 snuifje suiker
      Toevoegen
    4. zout
      Toevoegen
    5. Solo Frituurvet
      Toevoegen
    6. 4 eetlepels Bertolli Extra Vergine
      Toevoegen
    7. 1 koffielepel mosterd
      Toevoegen
    8. zwarte peper
      Toevoegen
    9. 50 g Solo
      Toevoegen
    10. 100 g bloem
      Toevoegen
    11. 3 dl melk
      Toevoegen
    12. 100 g brie zonder korst
      Toevoegen
    13. vers geraspte nootmuskaat
      Toevoegen
    14. 50 g bloem
      Toevoegen
    15. paneermeel
      Toevoegen
    16. 2 eieren
      Toevoegen
    17. 50 g vers geraspte oude of Parmezaanse kaas
      Toevoegen
    18. zwarte peper
      Toevoegen
    19. 150 g veldsla
      Toevoegen
    20. 12 walnoten
      Toevoegen
    21. 1 gekookte rode biet in dunne reepjes
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Smelt de Solo op een matige vlam.
    2. Roer de bloem erdoor en laat 2 min. zachtjes pruttelen.
    3. Giet onder voortdurend roeren scheutje voor scheutje de melk erdoor. Laat nog zachtjes 5 min. doorkoken.
    4. Voeg de brie en de Parmezaanse kaas toe en roer tot ze helemaal zijn opgenomen.
    5. Neem van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
    6. Splits de eieren en roer de dooiers erdoor.
    7. Breng het geheel op smaak met de nootmuskaat, peper en zout.
    8. Bekleed een ondiepe schaal met plastic- folie en stort het mengsel daarop.
    9. Dek af met plasticfolie en laat minstens 12 uur in de koelkast opstijven.
    10. Klop de eiwitten los met een snuf zout.
    11. Strooi de bloem (50 g) en het paneermeel op twee verschillende platte borden.
    12. Snij het kaasmengsel in rechthoeken van 5 bij 3 cm.
    13. Rol de kroketjes door de bloem, het eiwit en ten slotte door het paneermeel.
    14. Maak de vinaigrette door alles te mengen.
    15. Giet over de gewassen sla en schik mooi op een bord. Versier met de stukjes noot en biet.
    16. Bak de kroketjes in op 190° voorverwarmde Solo Frituurvet, ongeveer 4 min.

    Tip: Voor meerdere porties, kan je de al gebakken kroketten warm houden in een oven op 100°C.


    Geniet van Briekroketjes op een salade van veldsla en walnoot


    Rating: 0/5 (0 stemmen)
    3284 keer bekeken
    248 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    Kookgroep:

    • Land van herkomst:
    • Regio:
    • Jaargang:
    / fles
    Bestel nu

    Omschrijving

    Serveertip


    Deze link verwijst naar een website extern aan Solo. Unilever is niet verantwoordelijk voor de inhoud en werking van deze site, inbegrepen voor eventuele prijswijzigingen van de producten die op die website verkocht worden of hun levering.

Reacties (1)

  • janjacob

    Gepost door - 21/04/10 om 23u03

    Lekker met reepjes peer en wat honing!

Bekijk alle reacties >>
Voeg zelf een reactie toe >>