Blinde vink van kalfsvlees met Roquefort, sausje van verse tomaten en pepers

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  3. Wijnadvies
  1. Blinde vink van kalfsvlees met Roquefort, sausje van verse tomaten en pepers

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 4 kalfslapjes
      Toevoegen
    2. 300 g gemengd gehakt (kalf/varken)
      Toevoegen
    3. 1 el gehakte dragon
      Toevoegen
    4. 1 el gehakte koriander
      Toevoegen
    5. 1 tl geraspte gember
      Toevoegen
    6. 1 eigeel
      Toevoegen
    7. 4 tomaten
      Toevoegen
    8. 1 rode chilipeper
      Toevoegen
    9. 1 sjalot
      Toevoegen
    10. 3 el Solo Vloeibaar Light
      Toevoegen
    11. 200 ml kalfsfond
      Toevoegen
    12. 30 g Roquefort
      Toevoegen
    13. 200 ml Solo Delifine
      Toevoegen
    Bewaar alle in boodschappenlijstje

    Bereidingswijze

    1. Leg de kalfslapjes tussen twee lagen keukenfolie en sla ze plat met behulp van een pannetje of een deegrol (tot ze ongeveer 3 mm dik zijn). Hak de dragon en de koriander fijn. Schil een stukje gember van 3 cm en rasp het.
    2. Doe het gehakt in een kom en voeg er de dragon, de koriander, de geraspte gember en het eigeel aan toe. Was je handen en kneed het gehakt tot het goed gemengd is. Verdeel het gehakt over de 4 kalfslapjes, rol ze op en prik ze vast met een houten tandenstoker.
    3. Pel en snipper de sjalot. Was de tomaten en snijd ze in fijne dobbelsteentjes. Snijd de chilipeper doormidden, verwijder de zaadjes en snipper hem fijn. Verhit een pan, doe er een eetlepel Solo light in en stoof de sjalot glazig. Voeg de tomaten en de chilipeper toe en laat 25 minuten sudderen.
    4. Verhit een antikleefpan, doe er twee eetlepels Solo light in en bak de blinde vinken gedurende 5 minuten aan alle kanten mooi bruin. Neem de blinde vinken uit de pan en houd ze warm. Giet het braadvet weg en roer de braadresten in de pan lost met de kalfsfond. Voeg de Solo Delifine en de verkruimelde roquefortkaas toe. Roer goed en laat kort inkoken.
    5. Leg twee eetlepels van de tomatensaus op een bord en schik er een blinde vink bovenop. Lepel er wat van de roquefortsaus omheen. Smakelijk!

    Geniet van Blinde vink van kalfsvlees met Roquefort, sausje van verse tomaten en pepers


    Rating: 3/5 (2 stemmen)
    2374 keer bekeken
    81 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag

    Kookgroep:

    Wijnadvies

    Lyngrove Estate Platinum Shiraz
    Lees meer

    Bestel nu