Asperges met ei

Gepost door

Bewaar dit recept
Print dit recept
  1. Recept
  2. Reacties (0)
  1. Asperges met ei

    Bereidingswijze

    1. Kook de eieren van tevoren hard door ze op de eierhouder in het onderste stoombakje te plaatsen. Plaats het deksel en laat ze in 12-15 minuten gaar worden. Laat ze afkoelen in koud water. Pel ze en scheid het eiwit van het eigeel. Snij de punten van de asperges en plaats ze in de 2 stoombakjes. Zorg dat er ruimte tussen de asperges is zodat de stoom kan circuleren. Plaats het deksel en laat de asperges in 10-15 minuten zacht worden, de kooktijd hangt af van de dikte en de versheid van de asperges. Regelmatig controleren om te voorkomen dat de aspergepunten te gaar worden. Maak een sausje van de olijfolie, de balsamico-azijn en zout en peper. Verdeel de asperges over 6 borden, giet er het sausje overheen en strooi het fijngehakte eiwit en -geel er overheen. Versier met enkele sprietjes bieslook. Dien warm op.

    Geniet van Asperges met ei


    Rating: 4/5 (2 stemmen)
    6450 keer bekeken
    53 keer bewaard

    Dit recept bewaren

    In één oogopslag