Aardappelsalade met knolselder

Gepost door

  1. Recept
  2. Reacties (1)
  1. Aardappelsalade met knolselder

    Ingrediënten - voor
    4
    personen

    1. 2 dl droge witte wijn
    2. 1 eetlepel witte alcoholazijn
    3. 1 bussel lente-uitjes
    4. 1 eetlepel mosterd
    5. 1 eetlepel mierikswortelpasta
    6. 1/2 citroen
    7. 10 cl room Solo Delifine
    8. zout

    Bereidingswijze

    1. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Giet af en snij de warme aardappelen in kleine blokjes. Overgiet de nog warme aardappelen met de witte wijn.
    2. Schil de knolselder en versnij in kleine blokjes. Doe de selder in een pot, overgiet met water en wat witte alcoholazijn. Voeg zout toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
    3. Giet de knolselder af en spoel de blokjes onder de koudwaterkraan. Laat goed uitlekken.
    4. Meng de aardappelblokjes en de knolselder voorzichtig.
    5. Maak de vinaigrette. Meng de mosterd, de mierikswortelpasta en citroensap met een garde. Giet er de room Solo Delifine bij en meng opnieuw. Kruid met peper en zout.
    6. Doe de vinaigrette bij de groenten en meng opnieuw voorzichtig.
    7. Werk af met fijngehakte lente-ui (met groen) en peterselie.


      Rating: 3,5/5 (6 stemmen)
      7102 keer bekeken
      131 keer bewaard

    Reacties (1)

    • Monique

      Gepost door - 23/07/10 om 07u55

      Dit is heerlijk fris met een stukje gegrilde kip. Prima zoals gewoonlijk. mo